Naturligtvis är bovete nu den främsta produkten. Men till vår förvåning är ett av de mest populära ämnena på sociala nätverk inte var man ska köpa det, men verkligen en måste-ha-produkt för avancerade friska människor? Som ett enkelt kolhydrat, från vilket de bara får fett, vilket definitivt inte är bra i ett hemregime. BeautyHack.ru frågade Leonid Elkin, en läkare av högsta kategori och författare till sin egen viktkorrigeringsmetod, och nutritionist Regina Doctor, vad är styrkan med bovete, hur man lagar det korrekt och hur mycket man ska äta för att inte gå upp i vikt. Spoiler: efter läkarens ord ingick köpet av denna spannmål i vår att göra-lista!
Kan överraska
Den första överraskningen: bovete är inte en spannmål. Det är en växt från bovetefamiljen, liksom till exempel rabarber och sorrel. Det är också allmänt accepterat att detta bara är vår nationella gröt. Och här är den andra överraskningen: boveteens hemland är Nordindien, där det växer vilt. Och där kallas det "svart ris". I olika länder har detta spannmål förresten sitt eget namn: i Italien - "turkiskt spannmål", i USA - "hjortvete". Enligt vissa forskare fördes bovete till vårt lands territorium från Byzantium. Men det verkar som att de verkligen uppskattade det här: det är redan omöjligt att föreställa sig en diet utan denna inhemska supermat.
Dr. Regina
internist, nefrolog, nutritionist, medlem av International Association of Dietitians ICDA, praktiserande läkare, grundare av Regina Doctor School of Health
- Bovete är verkligen en av de mest användbara spannmålen, eftersom den innehåller ett så viktigt spårämne som järn. Vi behöver järn för att förhindra behandling av anemi, 40% av världens befolkning är nu utsatt för det.
Enligt nutritionisten innehåller bovete också ett lätt smältbart protein, och dess innehåll i denna spannmål är högre än i andra spannmål. Plus att hon är ett förråd av B-vitaminer.
- Du kan säkert äta bovete till frukost, lunch och till och med till middag, - säger Regina Doctor och förklarar: - Det här är en gröt med lågt glykemiskt index - frälsning för människor som övervakar vikt eller håller på att förlora den, för människor med insulinresistens och diabetes mellitus. Det är ett måste i barnmat. Plus bovete - att den mättar perfekt tack vare proteinkomponenten. Om du kryddar gröt med oraffinerad vegetabilisk olja - oliv, mandel, ceder får du en riktigt god och hälsosam produkt.
Leonid Elkin
läkare av högsta kategori, kirurg, läkare för integrerad medicin, författare till sin egen metod för viktkorrigering
- Och det finns inget gluten i bovete, människor med dess intolerans kan äta det. Och inget socker, så det är bra för dem som lider av diabetes, fetma, tillägger läkaren.
- Bovete, som vi sa ovan, tillhör inte spannmål och saknar därför alla deras brister. Den innehåller främst komplexa kolhydrater, som långsamt bearbetas av kroppen. Och den innehåller också en enorm mängd användbara mineraler, spårämnen, vitaminer.
- Kalium främjar eliminering av överskott av vätska från kroppen och hjälper till med viktminskning. Inte konstigt att bovete anses vara en dietprodukt!
- Järn - vi pratade om dess betydelse ovan.
- Magnesium är ett spårämne som bekämpar ångest, irritabilitet, depression (det vill säga med alla de känslor som människor kan uppleva i en snabb metropol eller svåra situationer). Dessutom, med brist på magnesiumsalter, kan domningar i lemmarna uppstå. Och med detta hjälper bovetegröt, liksom bitter choklad och vatten med gas, att hantera detta.
- På grund av bristen på B-vitaminer utvecklas vanligtvis kroniskt trötthetssyndrom; de finns i tillräckliga mängder i bovete.
- Koppar, som kommer in i kroppen med bovete, är också viktigt för vårt liv: det främjar absorptionen av järn, har en uttalad antiinflammatorisk egenskap, stöder benstrukturen, gör naglarna starka och hud och hår friska. Aminosyror (arginin och lysin) är också ansvariga för detta, de ingår också i denna spannmål.
- Under tiden är folsyra nödvändig för att blodet ska fungera så väl som för hjärtets och blodkärlets funktion.
- Fibrerna i denna spannmål fungerar bra i mag-tarmkanalen.
Vad är bovete
Det finns olika typer av bovete. Kärnor med hela eller något delade korn är den vanligaste formen. Den kan stekas eller ångas. Du kan laga gröt från den.
Prodel är den näst mest populära typen. Representerar krossade korn, liksom rester från bearbetade spannmål. Från det kokar gröt snabbare och visar sig vara mer homogen, som potatismos. Vanligtvis tillagas rätter från produkten för barn eller äldre.
De senaste åren har grön bovete blivit kär i alla HLS-fans. Dessa är samma ojordade, men utan värmebehandling. Samtidigt behåller det alla fördelar av spannmål i maximal utsträckning och hjälper också till att rengöra kroppen. Det tar mycket längre tid att koka, 35-40 minuter, vissa använder det underkokt eller grodd.
Bovetemjöl finns ofta i hyllorna i hälsokostaffärer. Det här är samma bovete, men malts så mycket som möjligt, så det är lika användbart. Från det kan du baka bröd, steka pannkakor.
Hur man lagar det
För att bevara boveteens fördelaktiga egenskaper måste den kokas i vatten, inte mjölk. Om du inte kan äta bovete utan mjölk, är det tillrådligt att späda mjölken åtminstone med vatten. Det är bättre att ånga bovete med kokande vatten, men inte steka.
Men du kan lägga till lite grönsak eller smör i bovete. Så din maträtt blir godare och förlorar samtidigt inte vitaminer och mineraler. Tillsätt endast olja till färdig gröt.
