BeautyHack har gjort ett urval av hälsosamma sallader som är värda att notera för dem som redan har börjat sammanställa en nyårsmeny.
Asiatisk Quinoa-sallad
Denna sallad är snabb och enkel att laga och serveras ännu snabbare i en stor skål med tillräckligt med innehåll för alla gäster.
Du kommer behöva:
- 1/2 kopp kokt quinoa
- kopp rödkål
- kopp hackad rödpeppar
- ¼ kopp riven morötter
- ¼ kopp majskärnor
- finhackad grön lök
- 1 avokado, tärnad
- ¼ koppar funchosnudlar
För tankning:
- 6 matskedar vinäger
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- 1 msk. l. sesamolja
- 1 msk l. socker
- 1 tsk. sojasås
- 1 tsk riven ingefära
För att göra såsen, kombinera vinäger, vitlök, sesamolja, socker, ingefära och sojasås. I en stor skål kombinerar du quinoa, kål, paprika, morötter, majs, grön lök och avokado. Häll såsen över blandningen och servera med funchosen.
Sötpotatis och grönkålsallad
Sötpotatis är en utmärkt ersättning för traditionell potatis på ditt bord.
Du kommer behöva:
- 2 stora sötpotatis, tärnad
- 3 msk l. olivolja
- svartpeppar
- 1 finhackad lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 massa kale, sönderrivna i små bitar
- 2 msk. l. vinäger
- 1 tsk. hackad färsk timjan
Förvärm ugnen till 200 ° C. Kombinera sötpotatisen med 2 matskedar olivolja, krydda med salt och peppar och sprid jämnt på ett bakplåt. Baka i ugnen tills sötpotatisen är öm (cirka 25 minuter). Kyl till rumstemperatur.
Värm en matsked olja i en stekpanna. Tillsätt lök och vitlök i smöret och låt sjuda i 15 minuter på låg värme. Tillsätt grönkålen och låt sjuda tills kålen är öm och sedan svalna. När alla ingredienser har svalnat kombinerar du försiktigt sötpotatis, kål, vinäger och färsk timjan. Krydda allt med salt och peppar. Gjort!
Mimosa sallad med sparris, kapris och rädisa
Ett bra val av en portion förrätt att servera innan du tar ut huvudrätten.
Du kommer behöva:
- 2 stora ägg
- 1 msk. l. kapris
- 2 rädisor
- 3,5 msk. l. olivolja
- en nypa havssalt
- svartpeppar
- 700 gram sparris
- 2 msk finhackad grön lök
- en nypa aleppo peppar
- 1 citron
Koka äggen i en liten kastrull tills de är ömma och blötlägg i varmt vatten i cirka 8 minuter. Skölj kapriserna, doppa dem i kallt vatten i 10 minuter och skölj sedan igen. Skiv och lägg åt sidan. I en liten skål kombinerar du rädisorna, 1 tesked olivolja, en nypa salt och svartpeppar.
Skala äggen och skär dem i små kuber. Häll vatten i en liten kastrull, salta och koka upp. Doppa sparrisen i vattnet och koka i 3,5 minuter på medium värme. Töm, överför till en bred behållare och blanda med tre matskedar olja och salt. Dela upp sparrisen i skålar, droppa lätt med olja och lägg rädisor, ägg, kapris, lök och aleppo paprika ovanpå. Servera salladen med citronkilar.
Engelsk sallad med gröna ärtor
Variation på klassikern "Olivier"
Du kommer behöva:
- 2 stora hårdkokta ägg
- 1 gul paprika
- 50 gram cheddarost
- 1 kopp gräddfil
- 3 msk. l. torkad basilika
- 2 msk. l. finhackad rödlök
- 2 tsk hackad paprika
- 1 tsk. äppelcidervinäger
- 1 tsk. socker
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. hackad vitlök
- ½ tsk. nymalt peppar
- 2 burkar
- 500 gram konserverade gröna ärtor
I en stor salladsskål kombinerar du alla ingredienser utom ärtorna. Tillsätt sedan de gröna ärtorna och kyl salladen i 10 timmar. Servera skålen vid rumstemperatur.
Sellerisallad med kikärter och parmesan
Denna sallad var ett av New York Times mest populära recept som publicerades i år.
Du kommer behöva:
- 3 msk. l. äppelcidervinäger
- 1 msk. l. Dijon senap
- ½ tsk. lönnsirap eller honung
- salt och peppar efter smak
- 2 skalade vitlöksklyftor
- ⅓ kopp olivolja
- 4 koppar kikärter på burk
- 4 stora selleri stjälkar, hackade i stora skivor
- ¼ kopp finhackad rödlök
- 1 kopp grovhackad selleriblad
- 500 gram små tomater, halverade
- ¼ kopp basilikablad
- 50 gram riven parmesan
I en stor behållare, kombinera vinäger, senap, lönnsirap och stora nypa salt och peppar. Tillsätt vitlök till blandningen och låt aromen sitta i cirka 30 minuter. Tillsätt sedan olivolja och blandade kikärter, selleri och lök. Lägg ett lock på salladsskålen och kyl i två timmar.
Ta bort vitlöksklyftorna från salladen. Tillsätt salt, peppar eller olivolja efter behov. Servera salladen vid rumstemperatur med en blandning av selleri, tomater och basilika på botten av en tallrik. Strö den färdiga salladen med parmesan och svartpeppar.
