En gång betraktades kli som slöseri med malningsindustrin och användes uteslutande för produktion av foder. Och idag intar de en hederlig plats i avdelningarna för hälsosam kost. Gå inte förbi oskrivbara paket: en riktig vitaminskatt är gömd i dem!
Plus eller minus
Tror du att du först har lärt dig fördelarna med kli under perioden med masspopularisering av rätt näring? Du har fel! Även 400 år före vår tid föreskrev Hippokrates dem till sina patienter som ett sätt att normalisera matsmältningen och rensa tarmarna. Våra mormor bakade bröd av grovt grovmjöl och gjorde det helt medvetet, med tanke på dess fördelar för kroppen. Det är dags att återuppliva denna vackra tradition och få tillbaka kli i din kost.
Kornskal (de kallas kli) är mästare i fiberinnehåll, och brist på fiber i kosten leder till dysbios och är orsaken till ett antal tarmsjukdomar. Kli innehåller en rekordmängd mikroelement (fluor, zink, koppar, kalium, kalcium, magnesium, krom, selen), som är nödvändiga för det normala förloppet av metaboliska processer i kroppen. Dessutom innehåller de vitaminerna A, B, E och PP.
Den dagliga normen för kostfiber är 25-30 g. Det finns inga fibrer i kött, fisk och andra animaliska produkter. Kostfiber finns i vegetabiliska livsmedel, men det finns inte så mycket av det som vi behöver.
Klinet innehåller mycket kalorier (165 kcal per 100 g), men med tanke på deras förmåga att svälla i magen är 30 g tillräckligt för att tillfredsställa hunger mellan måltiderna.
En gång i kroppen börjar kli fungera som en dammsugare: passerar genom matsmältningskanalen, de samlar in och tar sedan bort gifter, cancerframkallande ämnen, radionuklider, tungmetallsalter och andra skadliga ämnen. De sänker också blodsockret och förhindrar bildandet av kolesterolavlagringar.
Det finns medicin i skeden
Det är värt att komma ihåg ett "men": överdriven konsumtion av fiber kan förvärra befintliga kroniska sjukdomar. Därför är kli kontraindicerat vid förvärring av gastrit, magsår, erosiva lesioner i mag-tarmkanalen, kolit, enterit, samt i närvaro av vidhäftningar i bukhålan.
"Överdosering" av fiber åtföljs av uppblåsthet, flatulens och nedsatt tarmfunktion. Med ett överskott av kostfiber kan hypovitaminos utvecklas, eftersom näringsämnen mycket snabbt kommer att lämna tarmarna utan att ha tid att absorberas. Så utan fanatism bör du inte okontrollerat äta kli med skedar!
Användningsinstruktioner
Den viktigaste och obligatoriska följeslagaren av kli är vatten. Täck dem med varmt vatten i 20-30 minuter (1 matsked kli i ett glas vatten). Töm sedan vätskan. Gjort! Den resulterande mjuka massan kan läggas till alla rätter: spannmål, grönsaksgrytor, desserter, sallader.
I dag i butikerna kan du hitta kli i form av granulat och snacks med naturliga tillsatser. De är lika användbara som mjöl eller pulver. Men glöm inte att dricka dem, annars får du ingen positiv effekt.
BeautyHack hälsosamt kli frukostrecept
Blöt rågkli i tranbärsjuice i 20 minuter (1 matsked kli per 100 ml fruktdryck). Tillsätt en matsked vetegroddar, en handfull färska hallon och cashewnötter i blandningen och täck med den högprotein grekiska yoghurtblandningen.
Text: Natalia Kapitsa
