Giftparet Mimi och Oddour Thorisson bor i franska Medoc, en stad i Bordeaux vinregion. Mimi har en framgångsrik karriär inom modeindustrin och på tv, och Oddurs kall är fotografi (hans arbete finns på sidorna av Conde Nast Traveller). Killarna har sju barn, många hundar och ett stort hus omgivet av en trädgård.
På Mimis instagram fångas familjefester, gemensam matlagning av middagar, gastronomiska och inte bara resor i Frankrike och Italien. Att skörda olivträd, smaka på våra egna viner, ordna workshops direkt i hemmaköket (förresten, vem som helst kan delta i dem) - allt detta är stunder från en stor familjs liv.
Efter att ha flyttat till Medoc från Paris ägnade sig Mimi sig helt åt matlagning. Och jag tappade inte! Sedan dess har hon blivit värd för sin kulinariska show La Table de Mimi, har släppt flera böcker om fransk mat och publicerar regelbundet nya recept på bloggen och åtföljer var och en med fascinerande och ironiska berättelser om hennes vardag. Manger-bloggen är en annan anledning att tänka på det franska livsmedelssystemet, som nyligen har fått en chans även av glada anhängare av alla slags dieter och livsmedelsrestriktioner. Vi åtar oss inte att bedöma dess effektivitet i viktminskningsfrågor, men det är definitivt värt att anta några av de franska ätvanorna: ge upp snacks, ge magen en chans att bli hungrig, och äta frukost, lunch och middag långsamt och samtidigt.
Mimis nya bok French Country Cooking: Meals and Moments from a Village in the Vineyards är tillgänglig för förbeställning och kommer att finnas att köpa den 25 oktober på Amazon, Barnes & Noble och IndieBound.
Tomat Gazpacho från fransk Country Cooking: Måltider och ögonblick från en by i vingårdarna
Ingredienser:
- 900 g mogna tomater, tärnade (Mimi rekommenderar att du väljer röda, köttiga, saftiga tomater)
- 115 g gammalt vitt bröd
- 2 skalade och finhackade vitlöksklyftor -
150 ml oraffinerad olivolja
- 1 msk. l. körsbärsvinäger
-¼ tesked chilipulver, för att servera
-salt och svartpeppar efter smak
Blötlägg brödet i en behållare med kallt vatten i 10 minuter. Töm sedan vattnet och ta bort fukt från brödet så mycket som möjligt. I en stor kastrull kombinerar du bröd, tomater, vitlök, olivolja, vinäger och kryddar med salt och peppar. Använd en stavmixer för att slipa ingredienserna tills de är jämna. Du bör ha en jämn och sammetslen blandning. För den genom en fin sikt, täck över och kyl i en timme. Gazpacho är redo!
Text: Julia Kozoliy
Foto: www.mimithorisson.com
